黑椒（Piper nigrum）被認(rèn)為是香料中的G**，是世界上zui多的香料。 加上鹽，它發(fā)現(xiàn)在土地上的每一張桌子上。 黑胡椒的質(zhì)量取決于它是如何干燥的，根據(jù)研究太陽能隧道干燥器與露天干燥導(dǎo)致產(chǎn)品具有改善的顏色，外觀，香氣和刺激性。 在干燥過程中，黑胡椒的水分含量從約77％降低，取決于其生長到約11％。 美G香料貿(mào)易協(xié)會說，美G關(guān)于黑胡椒水分含量的指南是zui大12％。 因?yàn)楹?，像大多?shù)香料一樣，是吸濕性的，從周圍空氣中吸收水分，必須在干燥后仔細(xì)包裝。

使用水分測定儀檢查辣椒水分含量

臺式科學(xué)水分分析儀，例如從Tovatech獲得的瑞士制造的Precisa XM 60提供了一種快速確定黑胡椒的出貨是否符合規(guī)格的方法。 可以在隧道式干燥機(jī)之后或在倉庫接收產(chǎn)品時進(jìn)行分析。 這些水分分析儀由安裝在分析天平上的鹵素加熱器組成，與軟件一起通過熱重分析法測定水分含量，也稱為干燥失重（LOD）。

簡單地將樣品在干燥前后的重量差異等同于樣品的水分含量。

代表性水分分析練習(xí)

應(yīng)在分析中使用黑胡椒粉。 雖然胡椒磨中使用的胡椒是許多人喜歡的，因?yàn)樗麄兏玫爻钟泻穳A，油樹脂和精油含量使胡椒它是什么，玉米不適合分析目的。 相反，他們應(yīng)該仔細(xì)研磨在磨機(jī)，注意不要產(chǎn)生熱量，將驅(qū)除水分。 為了更精確的分析，研磨應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行水分分析。

XM 60水分平衡完全可編程，zui多可保存20種快速回收分析方法。 變量包括干燥時間，干燥溫度，軟（緩慢），標(biāo)準(zhǔn)和增強(qiáng)（高）干燥曲線和關(guān)閉標(biāo)準(zhǔn)。 Shutoff標(biāo)準(zhǔn)通常但不總是涉及在特定時間段內(nèi)重量的減少，表明干重已經(jīng)穩(wěn)定。 124g容量XM 60的可讀性為1mg（0.001g），溫度范圍為30-230℃。 這些和其它特征擴(kuò)展了水分平衡的用途，以確定幾乎無限種類的產(chǎn)品中的水分含量。 這里是一個代表性的胡椒運(yùn)動：

1. 將干燥程序設(shè)定為標(biāo)準(zhǔn)，溫度為85℃。
2. 將停止條件設(shè)置為自動停止，2位/ 60秒。 對于XM 60天平，這意味著一旦在60秒內(nèi)的重量減少小于2毫克，干燥就結(jié)束。
3. 將樣品盤放在樣品盤支架上，并稱重天平。
4. 小心地使用抹刀并且將2克胡椒均勻地鋪展在樣品盤上。
5. 關(guān)閉蓋子并開始分析。

操作參數(shù)和結(jié)果顯示在顯示面板上; 結(jié)果可以通過RS-232接口發(fā)送到計(jì)算機(jī)或打印機(jī)進(jìn)行歸檔。

計(jì)劃做一些分析，以獲得平均水分含量。 本練習(xí)的應(yīng)用數(shù)據(jù)表顯示，六次測量的平均水分含量為7.97％，標(biāo)準(zhǔn)偏差為±0.11％，平均分析時間為8.8分鐘。

校準(zhǔn)水分分析儀

為了確保精度，水分分析儀必須在安裝時進(jìn)行校準(zhǔn)，每次移動時都要按照公司標(biāo)準(zhǔn)操作程序指定的間隔進(jìn)行校準(zhǔn)。 校準(zhǔn)程序在水分平衡操作手冊中有詳細(xì)說明。 我們邀請您閱讀我們校準(zhǔn)后對這項(xiàng)重要工作的更多細(xì)節(jié)。